Flocons d'Ariège zijn ambachtelijke snoepjes, in 1985 gecreërd door een banketbakker uit La Tour-du-Crieu. De naam zou een verwijzing zijn naar de besneewde bergtoppen in de streek, waar zijn inwoners en toeristen zoveel plezier van hebben.
Het snoepje bestaat uit een heel licht schuimpje, niet groter dan een noot, met een vanille smaak en waarvan het hart gevuld is met een zeer romig hazelnoten-praliné. Het recept wordt geheim gehouden, maar het snoepje wordt gemaakt van suiker, hazelnoten, cacaoboter, eiwit en vanille. De flocon d'Ariège is vol smaak, en smelt heerlijk in de mond; een moment van puur geluk voor fijnproevers!
De fabriek, gevestigd in La Tour-du-Crieu, kan op afspraak bezichtigd worden. De gelegenheid om de verschillende prodctie-etappes te zien, en het resultaat te mogen proeven.