Die Flocken aus der Ariège sind handwerklich hergestellte Bonbons, die 1985 von einem Zuckerbäcker aus La Tour-du-Crieu erfunden wurden. Der Name soll an die verschneiten Gipfel in der Region erinnern, die sowohl bei den Einwohnern als auch bei den Touristen sehr beliebt sind.
Diese Bonbons bestehen aus einem sehr leichten und nussgroßen Schaumgebäck, das nach Vanille schmeckt und einen besonders cremigen Kern aus Haselnusspraline hat. Das geheim gehaltene Rezept enthält also Zucker, Haselnüsse, Kakaobutter, Eiweiß und Vanille. Die sehr leckeren Flocken aus der Ariège, die auf der Zunge zergehen, sind ein wahrer Gaumenschmaus für alle Naschkatzen!
Die Fabrik in La Tour-du-Crieu kann auf Anfrage besichtigt werden. Im Rahmen des Besuchs können die verschiedenen Herstellungsetappen beobachtet und natürlich die leckeren Bonbons auch probiert werden.