Le comtéLe comtéGuide du JuraGuide du JuraGuide > France > Franche-Comté > Jura > Le comté
   
Produit dans le Jura, le Doubs et l'Ain, le comté est un savoureux fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Sa durée d'affinage en cave est de 4 mois minimum et peut aller jusqu'à 36 mois ! Souvent ouvertes à la visite, les nombreuses fruitières du Jura, dans lesquelles sont élaborés les comtés, permettent la découverte des différentes étapes de fabrication de ce fameux fromage. La Maison du Comté, à Poligny, propose un espace muséographique consacré à la célèbre spécialité gastronomique du Jura. | LOCALISATION DANS LE JURA | | | |
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