La châtaigne
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Guide de la Haute-Corse
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La Corse compte de nombreuses forêts de châtaigniers, notamment la célèbre forêt de Castagniccia. La farine de châtaigne, qui est fabriquée de manière artisanale, entre dans la composition de nombreux mets comme la polenta, plat typiquement corse qui accompagne à merveille les spécialités de l'île telles que la charcuterie, les viandes en sauce, les omelettes...
Le village de Bocognano est connu pour sa foire de la châtaigne qui a lieu en décembre.
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